Restaurant De Leest wordt Restaurant Aroma

Wat zijn wij blij met wéér een toprestaurant bij ons in Vaassen!

Heel lang was het voor ons als Vaassenaren onduidelijk wat er met het voormalige driesterrenrestaurant “De Leest” zou gaan gebeuren.

Eindelijk is er dan nu duidelijkheid. Restaurant De Lees wordt Restaurant Aroma. Natuurlijk heb ik meteen een tafeltje gereserveerd, dat kan vanaf vandaag. Reserveren kan via telefoonnummer 0578 571382 of je kunt een mailtje sturen naar: reserveringen@restaurant-aroma.nl

Hoe ziet restaurant Aroma er nu uit?

Twee jaar voordat Restaurant “De Leest” in Vaassen ging sluiten, is er nog een verbouwing geweest. De inrichting van restaurant Aroma is dus hetzelfde als toen bij restaurant De Leest. Alleen de stoelen zijn veranderd, verder is alles hetzelfde gebleven. Mooi he?

Wie is de nieuwe eigenaar?

De nieuwe eigenaar is de Italiaans-Nederlandse ondernemer Jan Leune. Samen met chef Pasquale Carfora en gastvrouw en wijnkenner Elisa Leune opent Jan Leune een nieuw Italian Fine Dining restaurant. Jacob Jan Boerma zal hier als adviseur voorlopig bij betrokken blijven.

Wanneer gaan ze open?

De opening is op maandag 25 september 2021. Vanaf dan kan je een tafeltje reserveren. Reserveren kan per mail: reserveringen@restaurant-aroma.nl

Elisa zal als gastvrouw en wijnspecialist de gasten adviseren uit een brede selectie van Italiaanse kwaliteitswijnen, bewaard in de wijnkelder van het restaurant.
Zij zegt: “Bij goede Italiaanse gerechten horen natuurlijk de mooiste Italiaanse wijnen. Wij zullen een grote selectie voeren van bekende, maar vooral van minder bekende kwaliteitswijnen die we zelf invoeren.

Waarom heet het restaurant “Restaurant Aroma” ?

Omdat Vaassen direct aan de Veluwe grenst gaan ze natuurlijk – in het seizoen – ook met wild werken. Voor de gast komt gedurende het diner het volledige smakenpallet voorbij met zuur, zout, bitter, umami en zoet. Vandaar de naam Aroma.

Ingrediënten uit Italië

De ingrediënten uit Italië zullen ze zoveel mogelijk zelf invoeren, waarbij schoonvader Jan een grote rol zal spelen. Hij vertrok in 1986 naar Italië en heeft als zaadveredelingsdeskundige een uitgebreid netwerk opgebouwd van leveranciers voor de allerbeste basisproducten.

Ook met de beste wijnhuizen voor indrukwekkend goede wijnen, die voor een het grootste deel nog onbekend zijn in Nederland. De extra vergine olijfolie is overigens grotendeels afkomstig van hun eigen biodynamische olijfboomgaard van de familie. Die ligt tegen de berg Jupiter, de Monte Giove, boven de antieke stad Terracina, zo’n honderd kilometer ten zuiden van Rome.”

“Natuurlijk serveren we ook de heerlijkste Italiaanse likeuren en grappa’s, deels zelf gemaakt door Pasquale”, aldus Elisa.

Overnachten dichtbij restaurant Aroma in Vaassen

Overnachten kan natuurlijk bij ons. Op loopafstand, één kilometer bij Restaurant Aroma vandaan, vind je onze Bed & Breakfast.

Een kamer reserveren kan via onze website.